Champagne Baron Albert

A découvrir sur notre boutique les Champagnes Baron Albert

 

C’est à Porteron, hameau de Charly-sur-Marne, un des plus grands CHAMPAGNE BARON ALBERTvillages viticoles de la Champagne, que se tient le Champagne Baron Albert. Entrez dans le monde des sœurs Baron où le travail de qualité est leur tradition, le respect des Hommes et de la Nature, leur force. Leur dynamisme sera leur avenir.

 La Gamme:

L'universelle
Le Brut L’universelle
le Rosé L’enchanteresse
Le Millésime La Préférence
Le Blanc de Blanc L'Eclatante Millésimé
Le Blanc de Blanc L’Eclatante Millésimé
Le Rosé de Saignée millésimé
La Pimpante Le  Blanc de Blancs

 LE MONDE DES SOEURS BARON : TROIS GÉNÉRATIONS FONDATRICES

Le Champagne Baron Albert est une fable moderne qui met en scène trois générations fondatrices de l’histoire de la Maison :

    • Albert et son épouse Béatrice, qui furent à l’initiative des premiers Champagnes de la Maison, faisant suite à une longue lignée de vignerons.
    • Puis leurs fils : Gilbert, Gervais et Claude, qui œuvrèrent tous trois à la poursuite du projet d’envergure dessiné par Albert.
    • Avec brio, ils transmirent à Claire, Lise et Aline, les filles de Claude,

une exploitation de taille !

À regarder de plus près la grandeur de cette Maison familiale, on voit l’infini travail poursuivi aujourd’hui par les héritières d’Albert Baron.

 

LE MONDE DES SOEURS BARON

LE LEITMOTIV DES SOEURS BARON : RESPECTER L’HOMME ET L’ENVIRONNEMENT

Le Champagne Baron Albert croit en la préservation de son patrimoine afin de léguer aux générations futures une terre saine. Depuis de nombreuses années, la famille a débuté une viticulture raisonnée. En avril 2016, deux labels ont été décernés au Champagne Baron Albert : les certifications Viticulture  durable et « HVE », Haute Valeur Environnementale. Ils attestent que les pratiques de la Maison sont tournées vers les enjeux de préservation des sols, de l’eau, de l’air et de la biodiversité.

Ces pratiques respectueuses de l’environnement sont appliquées à l’ensemble du vignoble Baron Albert, soit sur 55,85 hectares concentrés sur 7 villages : Charly-sur-Marne, Pavant, Porteron, Domptin, Azy-sur-Marne, Villiers Saint Denis, Crouttes-sur-Marne. La diversité de terroirs de la Maison requiert l’adaptation de plusieurs techniques culturales selon les cépages utilisés (Chardonnay, Pinot Meunier ou Pinot Noir), l’exposition de la vigne et de son sol, le type de Champagne souhaité, les conditions climatiques.

Par leurs pratiques « durables » et leur équipement de pointe, les soeurs Baron allient respect, autonomie et rigueur à chaque étape de l’élaboration du Champagne, garantissant un suivi et une maîtrise du produit et de sa qualité.

L’INNOVATION AU SERVICE DE LA TRADITION

Par son matériel de pointe et son savoir-faire ancestral, la Maison Baron Albert est résolument tournée vers l’avenir. Elle entend améliorer de façon constante la qualité de ses Champagnes mais aussi le confort de ses salariés.

La vendange

Chaque vendange est unique, que ce soit en termes de maturité des raisins, d’acidité et de degré d’alcool. Pour choisir avec justesse le bon moment pour débuter la récolte, les sœurs Baron participent au réseau Matu, qui effectue deux fois par semaine des relevés dans les parcelles (taux de sucre, d’acidité, maturité) afin de déterminer les déférentes dates d’ouverture de la vendange dans les communes de Champagne. Le fondement du Champagne est de produire un vin blanc à partir de raisins noirs (Pinot Noir, Pinot Meunier). Pour ce faire, il est indispensable d’éviter l’extraction de la couleur de la peau des raisins. Ainsi, les grappes de raisin doivent arriver entières et intactes au pressoir. La vendange est donc manuelle comme le veut l’Appellation Champagne et ce, depuis le XVIIIème siècle ! Au Champagne Baron Albert, les vendanges durent environ 12 jours pendant lesquels les vendangeurs effectuent une sélection des raisins à la vigne : seules les plus belles grappes sont récoltées et arrivent au pressoir.

 Le pressurage

    • La Maison possède 5 pressoirs pneumatiques : 4 pressoirs de 8 !000 kg chacun et un pressoir de 4 000 kg. Ceux-ci sont agréés qualitatifs avec une sélection automatique des jus. • Un chargement automatique des pressoirs a été mis en place dès la vendange 2015.
    • Un empileur de caisses vides et propres, prototype unique en Champagne, a également été mis en place à la vendange 2015.

La vinification

La Maison Baron Albert dispose d’un outil de vinification performant : une cuverie entièrement thermo-régulée d’une capacité de 10 000 hectolitres. Construite en 2010, elle est composée de :

    • 50 cuves INOX thermo-régulées,
    • 2 cuves d’assemblage INOX de 600 hectolitres chacune,
    • 42 fûts de chêne d’une capacité respective de 2,25 hectolitres,
    • 2 foudres thermo-régulés de 22,50 hectolitres chacun, respectivement achetés en 2012 et 2014.

Les sœurs Baron exécutent ainsi :

    • Une vinification minutieuse par Cépage, Cuvée ou Taille, Commune et Lieu-dit,
    • Une vinification en cuves, en foudres ou encore en fûts de chêne,
    • Le moins d’interventions possibles sur les vins afin de respecter la typicité de leur terroir,
    • Un suivi rigoureux des vinifications avec des dégustations fréquentes.

L’INNOVATION AU SERVICE DE LA TRADITION (2)

Depuis les premières caves creusées par Albert Baron en 1946, la Maison n’a cessé d’innover et fait aujourd’hui appel aux technologies de pointe :

Stockage et remuage au cœur de la craie

    • environ 1 550 000 bouteilles stockées,
    • 2 300 TSR (caisses permettant d’effectuer le remuage),
    • 20 gyropalettes équivalents à une capacité de remuage de 10 080

bouteilles par cycle.

Au-delà du vin : la qualité des partenariats

Dans la démarche de préservation de l’environnement initiée par les sœurs Baron, des partenariats avec des entreprises locales et françaises qui ont su faire leurs preuves, sont privilégiés pour :

    • les bouchons (utilisation des bouchons Mytik Diam depuis 2006, garantis anti-goût de bouchon),
    • les étiquettes,
    • les bouteilles,
    • les cuves et fûts…
    • Chaque fournisseur et chaque consommable sont choisis avec soin

Les Champagnes Baron Albert ont été fondés en 1947 par M. Albert Baron. Aujourd’hui, deux générations de la famille Baron Albert mettent en commun leur savoir-faire et leurs compétences afin de vous élaborer des Champagnes festifs et authentiques :

Au fil des saisons, nous cultivons notre vignoble de 50 hectares dans le respect de l’environnement et nous élaborons dans nos caves 400 000 bouteilles de Champagne par

an.L’encépagement de notre vignoble (65% Pinot Meunier, 30% Chardonnay et 5% Pinot Noir) nous permet d’élaborer une palette de 8 Champagnes : de la Cuvée Tradition au Millésime en passant par nos Cuvées Spéciales et deux Rosés.

Champagne Baron Albert c’est une équipe jeune et réactive qui partage un savoir-faire unique et une passion héritée de leurs parents.

CLAIRE - LISE - ALINERachid BOUTAÏG

Champagne Baron Albert est l’alliance du savoir-faire et du dynamisme, le tout réuni au sein d’une équipe familiale réactive.
Champagne Baron Albert c’est aussi trois siècles au service de la vigne et trois générations au service du vin.

Moyens humains :

    • 1 responsable d’exploitation,
    • 8 ouvriers vignerons qualifiés.

Moyens matériels :

    • 50 hectares répartis sur 7 villages de la Vallée de la Marne : 14,50 hectares de Chardonnay, 32 hectares de Pinot Meunier, 3,50 hectares de Pinot Noir dont l’âge moyen des vignes : 31 ansVue aérienne du vignobleRangs de vigne
    • Installations de lutte contre le gel printanier.

Installation de lutte contre le gelInstallations contre le gel de printemps

 

Gelées printanières à Charly sur Marne – Printemps 2008

Axe prioritaire : conforter notre démarche d’une viticulture raisonnée et durable.

pressoircuverie

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Blanc de Blancs Bio Millésime 2008

Blanc de Blancs Bio
Nous vendons actuellement dans notre boutique.

Vente en ligne de champagne blanc de blancs biologique certifié AB.

New champagne bio lefevre alexandrine blanc de blancs Agrandir l’imageBIO CUVEE ALEXANDRINE LEFEVRE

Champagne  Blanc de Blancs BIO Millésime 2008 élaboré par Christophe Lefèvre certifié Ab culture biologique.

 

Fiche technique

Livraison & Expédition Expédié sous 24 heures.
Palmarès Note Guide Gault & Millau 2014: 15/20
«  Médaille de bronze concours Féminalise 2012 pour le millésime 2007
Format Bouteille Contenance 75cl
Type bouteille Millésime 2008
Assemblage vieilles vignes 60ans
Chardonnay % vieilles vignes 100%
Type Blanc
Hauteur cm 32

En savoir plus

100% Chardonnay millésime 2008, cuvée issue de vieille vigne (60 ans).

La note féminine du domaine, élégance, finesse, avec des arômes subtils. Fraîcheur et vivacité.

L’avis de Gault&Millau sur le vin Christophe Lefèvre Champagne Alexandrine Blanc de Blancs Effervescent blanc

Une cuvée aboutie, avec des vieilles vignes qui apportent une dimension à ce champagne, les notes briochées, de fleurs blanches et de vanille sont très bien représentés. Il accompagnera à merveille des beaux poissons à la plancha.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d’eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix

 

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Champagne Naudé

Champagne NaudéNous avons dégusté ce Blanc de Noir Brut Christian Naudé.

Nb de médailles d'or correspondants aux critères choisis

Médaille d’or concours général agricole Paris 2017.

Champagne Médaille d’or concours des vignerons 2013, 2014 et 2016, franc et expressif sur des notes fruitées de type fruits à noyau (prunelle, prune jaune) et de fruits compotés ainsi que de subtiles touches de buis.

Vin harmonieux et équilibré à déguster en apéritif où les arômes du nez se trouvent parfaitement en bouche. Le dosage est délicat. La finale sur les notes de buis et de cerfeuil apporte une belle allure à ce vin.
Un vin charmeur qui sera le parfait partenaire de vos débuts de repas.

Belle robe jaune avec de petits reflets dorés. Bulles persistantes et très crémeuses. Au nez, délicieuse sensation de marché avec des pommes anciennes, complétée par une belle attaque fraîche. La bouche n’est pas sans nous rappeler la sensation d’avoir croqué dans une pomme Golden bien juteuse. Un petit côté mentholé apporte une grande fraîcheur en finale. Champagne de conversation et de repas.

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Champagne Bio Lefèvre

 

Christophe Lefèvre Champagne Cuvée Prestige

Note: Gault & Millaut Guide 2016: 14.5/20

L’avis de Gault & Millau sur le vin Christophe Lefèvre Champagne
Cuvée Prestige , Effervescent blanc

Date d’engagement en certification : 2003

Année de commercialisation des premières cuvées certifiées biologiques :
2008

Part de la surface certifiée AB / surface totale : 100%Cépages certifiés
AB : Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay

Un champagne très réussi, mûr et élégant. Dégustation septembre
2015.

Notre Avis:

Un champagne de vrai vigneron passionné. Dégustation juin
2017.

Accord mets-vins avec ce vin:

Pour vos apéritifs.

Mais aussi pour vos  entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais), des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes,clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huîtres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio, desserts à base de fruits secs, noisettes, noix

 

 

 

Nez: de fruits rouges et de pain frais.

La bouche: la matière fruité est mûre, avec une belle
matière, un caractère juteux et fruité avec un corps bien formé.

Faible dosage au dégorgement 6,5 g/L, un brut à la limite de
l’extra Brut.

Finale acidulée et salivante.

 Présentation :

Les Champagnes Christophe Lefèvre travaillent sur un vignoble de 4 hectares 30 exposé plein sud. Les cépages 75% Pinot meunier, 15% Pinot noir et 10% Chardonnay sont taillés en cordon de Royat et en Chablis. Le pressurage s’effectue sur un pressoir traditionnel Coquard surélevé. Les moûts non sulfités sont débourbés au belon pour éviter les pompages. Les vins sont élevés en cuve émail ou inox afin de garder une note fruitée. Ils sont soutirés à la lune descendante, et ne sont ni passés au froid ni filtrés. Ils seront commercialisés à 3 ans de la vendange et minimum 6 mois après le dégorgement. La qualité de leurs vins tient à l’écoute et au respect de la Nature, conjugués à un savoir-faire champenois maîtrisé et répété au fil des saisons, au fil des années.

L’équipe Ed-Champagne.

Champagne Bio

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Champagne Bio

Vin Bio

Vin Bio

 

Edition numérique des abonnés

Evacuons tout de suite la question qui fâche. Non, ce n’est pas parce qu’un vin est bio, qu’il est bon. C’est logique : tous les vins « traditionnels » ne sont pas bons non plus. Certains hésitent encore à acheter du vin bio, arguant qu’ils ne sont pas stables, qu’ils sentent l’écurie, etc. Ce n’était pas complètement faux dans certains cas il y a quelques années, mais aujourd’hui, le travail du vin en bio gagne en maturité.

« Cette année, je suis allé au Salon Millésime Bio à Marseille, confie Francis Lerminiaux, acheteur vins chez Carrefour depuis dix ans. J’ai dû déguster 200 références et le constat qui m’est venu à l’esprit au bout des deux jours, c’est que je n’avais rien trouvé de mauvais. Deux ans auparavant, ce n’était pas la même histoire. Je n’avais trouvé qu’une petite vingtaine de vins vraiment acceptables. Les marqueurs partaient dans tous les sens et c’était assez perturbant. On voit bien aujourd’hui que le travail en bio est de plus en plus maîtrisé. »

 

Un travail de fond

En France, le vignoble converti en bio grandit quasiment de 10 % chaque année. Ce n’est pas un effet de mode mais l’arrivée d’une nouvelle génération qui met sur un piédestal le respect du terroir, de l’environnement et des hommes qui travaillent la terre. Et si tous ne se convertissent pas encore au bio – il faut reconnaître que, dans certaines régions, les conditions météo s’accommodent parfois mal de l’interdiction des pesticides –  il existe une véritable prise de conscience de l’importance des méthodes d’agriculture traditionnelles. Par exemple, des chevaux ou des mules remplacent le tracteur pour le travail dans les vignes, le désherbage entre les pieds de vigne n’a plus  lieu, etc. Au cours de la vinification aussi, le passage en bio implique également une utilisation de pratiques plus saines. Pour beaucoup, un vin bio est une véritable ôde au terroir.

« Face à cette montée en puissance et la demande forte des consommateurs pour les produits bio, conclut Francis Lerminiaux de chez Carrefour, nous proposons, dans notre foire aux vins, une offre spécifique de vins bio. Ils viennent principalement de France (Bordeaux, Rhône et Sud-Ouest) et d’Italie. L’idée est d’offrir de la qualité et du plaisir aux clients qui ont envie de boire bio. »

Présenté par Carrefour

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